Ilmainen kalorien- ja ravintoseuranta
Omena-proteiinipuuro yhdistää perinteisen kanelisen omenapuuron parhaat puolet täyteläiseen proteiinilisään. Maitorahka sekoitetaan puuroon vasta keittämisen jälkeen, mikä tekee rakenteesta uskomattoman samettisen ja pitää nälän poissa pitkään.
Olen pudottanut yli 40 kiloa seuraamalla kaloreita, lisäämällä arkiliikuntaa ja rakentamalla pysyviä rutiineja. Kylminä aamuina teen mielelläni lämpimän puuron, koska sen ainekset ovat helppoja punnita ja annosta voi muuttaa päivän mukaan. Omena ja kaneli tuovat makua ilman monimutkaista ainesosaluetteloa.
Tavallinen kaurapuuro veteen keitettynä sisältää hyviä kuituja, mutta sen proteiinipitoisuus jää usein liian alhaiseksi. Pelkän hiilihydraattipitoisen aamiaisen jälkeen nälkä saattaa palata jo parin tunnin kuluttua. Sekoittamalla puuron joukkoon maustamatonta maitorahkaa sen proteiinipitoisuus nousee yli 20 grammaan, mikä tukee lihasmassan säilymistä ja lisää kylläisyyden tunnetta.
Omenan kuidut (erityisesti pektiini) tasoittavat verensokerin vaihteluita, ja kaneli antaa puurolle täyteläisen jälkiruokamaisen maun. Pähkinät tuovat kokonaisuuteen hyviä rasvahappoja ja miellyttävää rouskuvuutta.
Omenaproteiinipuuro on oma arkiaamiaiseni silloin, kun haluan lämpimän ruoan mutta en pitkää valmistelua. Tavallinen kaurapuuro toimii jo sellaisenaan. Proteiinilisä muuttaa annoksen rakennetta ja auttaa minua kokoamaan aamiaisesta sellaisen, joka sopii päivän muihin aterioihin.
Punnitsen hiutaleet kuivina ja omenan kokonaan syötävän osan mukaan. Ensimmäisillä kerroilla mittasin myös veden, mutta sen määrä vaikuttaa lähinnä rakenteeseen ja valmiin puuron painoon. Kalorimäärä muodostuu hiutaleista, omenasta, proteiinilisästä sekä mahdollisista maidosta, pähkinöistä tai makeutuksesta.
Leikkaan omenan pieniksi kuutioiksi, jotta se ehtii pehmetä samassa ajassa kauran kanssa. Kuorta ei tarvitse poistaa, jos sen rakenteesta pitää. Kanelin lisään jo kypsennyksen alussa. Jos omena on hyvin hapan, pieni makeutus voi tasapainottaa makua, mutta maistan puuron ennen sen lisäämistä.
Omenalajike vaikuttaa lopputulokseen. Pehmeä omena hajoaa puuron joukkoon, kun taas kiinteä lajike jää paloiksi. Kumpikaan ei ole väärin. Jos käytän pakastettuja omenakuutioita, annan niiden sulaa kattilassa ennen proteiinijauheen lisäämistä.
En keitä proteiinijauhetta pitkään, koska rakenne voi muuttua kuivaksi tai paakkuiseksi. Otan kattilan pois liedeltä, annan voimakkaimman kiehumisen loppua ja sekoitan jauheen vasta sitten. Tarvittaessa lisään pienen tilkan vettä tai maitoa. Eri tuotteet käyttäytyvät eri tavalla, joten pakkauksen ravintoarvot ja käyttöohje kannattaa tarkistaa.
Proteiinijauhe ei ole välttämätön. Sen voi korvata esimerkiksi rahkalla, skyrillä tai raejuustolla, mutta silloin maku, koostumus ja ravintoarvot muuttuvat. Rahkan sekoitan hieman jäähtyneeseen puuroon. En käytä alkuperäistä laskelmaa sellaisenaan, jos vaihdan proteiininlähteen.
Pähkinät, maapähkinävoi ja siemenet sopivat omenan kanssa hyvin, mutta pieni määrä sisältää paljon energiaa suhteessa tilavuuteen. Mittaan ne, jos lisään niitä. Marjat tai ylimääräinen omena kasvattavat annosta vähemmällä energialla, mutta nekään eivät ole laskelmassa mukana ilman merkintää.
Jos aamiainen jää liian pieneksi, kasvatan mieluummin sitä tietoisesti kuin yritän sinnitellä seuraavaan ateriaan. Lisään esimerkiksi hiutaleita, maitoa tai syön kylkeen leivän. Omassa seurannassani toimiva annos on tärkeämpi kuin mahdollisimman pieni kaloriluku.
Puuro on parhaimmillaan tuoreena, mutta sen voi valmistaa edellisenä iltana. Säilytän sen jääkaapissa suljetussa astiassa ja lisään lämmitettäessä vettä tai maitoa. Omena pehmenee lisää yön aikana. Jos haluan raikkaamman rakenteen, lisään osan omenasta vasta lämmityksen jälkeen.
Ravintoarvot ovat ilmoitettuihin tuotteisiin perustuvia arvioita. Erityisesti proteiinijauheiden ja kasvijuomien arvot vaihtelevat. RestinCal on seurantatyökalu eikä tämä resepti ole henkilökohtainen ravitsemusohje. Tarkista allergiat ja keskustele tarvittaessa terveydenhuollon ammattilaisen kanssa.
Rahkalisäyksen ajankohta: Älä keitä rahkaa kattilassa lieden päällä. Liian kuuma lämpötila saa rahkan proteiinit kokkareitumaan ja puuron rakenteesta tulee ryynimäinen. Nosta kattila aina syrjään ja anna sen jäähtyä minuutti ennen rahkan sekoittamista.
Omenan esivalmistelu: Jos raastat omenan, se sulaa puuron joukkoon ja tuo siihen mehevyyttä. Jos taas pidät purutuntumasta, leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja lisää ne puuroon keittämisen puolivälissä.
Kyllä! Puuro säilyy hyvänä jääkaapissa ja maistuu hyvältä myös kylmänä tai miedosti mikroaaltouunissa lämmitettynä.
Kyllä voi. Sekoita noin 30 g heraproteiinijauhetta pienen vesitilkan kanssa tahnaksi ja sekoita valmiin, hieman jäähtyneen puuron joukkoon.
Tallenna resepti omiin resepteihisi, voit muokata annoskokoa ja ainesosia.
