Munakasrulla on helppo uuniruoka, jossa pehmeän munakaspohjan sisään kääritään jauhelihaa, paprikaa ja ruohosipulituorejuustoa. Teen siitä yleensä useamman annoksen kerralla.
Munakasrulla toimii arjessa
Teen munakasrullaa silloin, kun haluan valmistaa kerralla ruokaa useammalle aterialle. Pohja paistuu uunissa samalla kun täyte valmistuu pannulla. Työvaiheita on muutama, mutta ne eivät ole vaikeita.
Täyte saa olla mehevä, ei märkä
Ruskistan jauhelihan kunnolla ja annan paprikan pehmetä hetken. Jos pannulle kertyy paljon nestettä, annan sen haihtua ennen tuorejuuston lisäämistä. Liian märkä täyte tekee rullaamisesta hankalaa.
Pohjan paistaminen ja rullaaminen
Munakaspohja on valmis, kun pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Kumoa pohja leivinpaperin avulla, levitä täyte tasaisesti ja jätä reunaan vähän tyhjää. Rullaan pohjan melko napakasti, mutta en purista niin kovaa, että täyte karkaa ulos.
Mausteita voi muuttaa
Ruohosipuli, paprika ja mustapippuri riittävät jo pitkälle. Jos haluan enemmän makua, lisään valkosipulia tai hieman savupaprikaa. Suolan kanssa kannattaa maistaa ensin, koska tuorejuusto tuo täytteeseen jo suolaisuutta.
Säilytys
Annan rullan jäähtyä ennen kuin siirrän palat suljettuun rasiaan. Se säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja lämpenee hyvin mikrossa. Ravintoarvot ovat arvioita ja muuttuvat, jos vaihdat jauhelihan tai tuorejuuston toiseen tuotteeseen.
Ravintoarvot
,
kcal
,
Proteiini
,
Hiilihydr.
,
Rasva
Kuitu,
Sokeri,
Tyydyttynyt rasva,
Suola,
Valitse laskentaan mukaan otettavat ainesosat:
Ainesosat (6 annosta)
Laktoositon Kevyt Maito Juoma (Kotimaista)500 g
Jauheliha 10%400 g
Kananmuna341 g (noin 6 kpl)
Viola ruohosipuli tuorejuusto kevyt (Valio)200 g
Paprika131 g
Puolikarkea Vehnäjauho (Pirkka)80 g
Kevyempi Pizza Juustoraaste (Valio)71 g
Vesi20 g
Mustapippuri3 g
Paprikajauhe4 g
Sicilian Lemon4 g
Valkosipulijauhe3 g
Aceite de Oliva Extra Virgen Original (Borges)2 g
Korianteri2 g
Sipulijauhe2 g
Currymauste1.5 g
Hieno Suola vähemmän natriumia (Jozo)0.6 g
Vinkki: Mausteiden määriä voi säätää vapaasti oman maun mukaan!
Valmistusohje
1
Sekoita kulhossa keskenään laktoositon kevytmaitojuoma, kananmunat ja puolikarkea vehnäjauho tasaiseksi ja paakuttomaksi taikinaksi vispilällä. Lisää sekaan noin puolet suolasta (0.3 g) ja ripaus mustapippuria. Jätä taikina vetäytymään ja turpoamaan noin 10–15 minuutiksi, jotta pohjasta tulee kuohkea.
2
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Aseta uunipellille leivinpaperi ja voitele sen pinta kevyesti oliiviöljyllä (2 g). Kaada turvonnut munakastaikina vuorattuun peltiin ja paista uunin keskitasolla noin 15–20 minuuttia, kunnes pohja on täysin hyytynyt ja saanut kauniin vaaleankeltaisen värin. Ota uunista ja anna jäähtyä 5–10 minuuttia.
3
Kuumenna paistinpannu ja ruskista jauheliha kypsäksi omassa rasvassaan. Lisää ruskistuksen aikana pannulle kuutioitu paprika (131 g) ja mausteet: loppu suola (0.3 g), mustapippuri (3 g), paprikajauhe (4 g), valkosipulijauhe (3 g), sipulijauhe (2 g), jauhettu korianteri (2 g) sekä currymauste (1.5 g). Purista joukkoon Sicilian Lemon -sitruunahappo (4 g) ja kuullota seosta hetki. Sekoita lopuksi joukkoon kevyt Viola-ruohosipulituorejuusto (200 g) sekä vesi (20 g) luodaksesi herkullisen kermaisen täytteen.
4
Levitä kermainen jauheliha-paprikatäyte tasaisesti hieman jäähtyneen munakaspohjan päälle. Ripottele pinnalle noin puolet juustoraasteesta (35 g). Kääri munakaspelti lyhyemmeltä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi leivinpaperia apuna käyttäen. Aseta rulla siten, että saumakohta jää rullan alle uunipellille.
5
Ripottele loput juustoraasteesta (36 g) tasaisesti rullan pintaan. Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen (tai käytä grillitoimintoa) ja gratinoi rullaa uunin ylätasolla vielä noin 5–10 minuuttia, kunnes pintajuusto on täysin sulanut ja kauniin kullankeltainen. Viipaloi ja tarjoile!
Kopioi omaan kokoelmaan
Tallenna resepti omiin resepteihisi, voit muokata annoskokoa ja ainesosia.
