Ilmainen kalorien- ja ravintoseuranta
Banaani-kaurauunipuuro yhdistää perinteisen kaurapuuron ja banaanikakun parhaat puolet! Paistuessaan puuro muuttuu pehmeäksi ja kakkumaisen kuohkeaksi. Se saa kaiken makeutensa täysin luontaisesti kypsistä banaaneista.
Uunipuuro on loistava ratkaisu kiireisiin aamuihin: voit valmistaa sen jo edellisenä iltana valmiiksi ja vain lämmittää mikrossa tai syödä kylmänä raikkaan jogurtin kera.
Mitä kypsempiä ja täplikkäämpiä banaanit ovat, sitä makeammaksi uunipuuro yleensä muodostuu. Käytän tähän mielelläni hedelmäkulhoon pehmenneet banaanit, jotka muuten saattaisivat jäädä syömättä.
Uunipuuro ei ole nopeampi kuin kattilapuuro, mutta se on helppo tapa tehdä useampi valmis annos kerralla. Sekoitan ainekset vuoassa, laitan sen uuniin ja jaan jäähtyneen puuron rasioihin. Kun aamiainen on jo laskettu valmiiksi, seuraavien päivien kirjaaminen käy ilman uuden annoksen rakentamista.
Banaani tuo makeutta ja sitoo massaa. Käytän yleensä tummunutta banaania, joka ei enää houkuttele syötäväksi sellaisenaan. Mitä kypsempi banaani on, sitä selvemmin sen maku tuntuu. Se ei kuitenkaan tarkoita, että makeutusta olisi pakko jättää pois. Maistan seoksen ja päätän määrän oman maun mukaan.
Punnitsen banaanin ilman kuorta. Banaanit ovat eri kokoisia, joten kappalemäärä on laskennassa epätarkempi kuin grammoina ilmoitettu määrä. Kaurahiutaleet punnitsen kuivina. Tavalliset ja suuret hiutaleet imevät nestettä hieman eri tavalla, mutta molemmat sopivat reseptiin.
Jos massa näyttää ennen paistamista hyvin löysältä, se ei välttämättä ole ongelma. Hiutaleet sitovat nestettä uunissa ja puuro jähmettyy vielä jäähtyessään. Liian kuiva seos taas muuttuu helposti murenevaksi. Ensimmäisellä kerralla noudatan ilmoitettua nestemäärää ja säädän vasta seuraavalla valmistuskerralla.
Vuoan koko vaikuttaa kypsymiseen. Laakeassa vuoassa puurosta tulee ohuempi ja pinta saa enemmän väriä. Pienessä vuoassa kerros jää paksuksi ja keskusta tarvitsee pidemmän ajan. Tarkistan kypsyyden keskeltä. Pinnan pitää olla asettunut, mutta puuron ei tarvitse olla kuiva.
Jos käytän metallivuokaa, mittaan myös voiteluun käytetyn rasvan. Silikonivuoka tai leivinpaperi vähentää tarttumista. Annan puuron jäähtyä ennen leikkaamista, sillä kuumana se hajoaa helposti. Jäähtyneenä neljästä annoksesta saa tasaisemmat.
Jogurtti, rahka, marjat ja maito sopivat valmiin uunipuuron kanssa. Pähkinävoi, pähkinät ja suklaa sopivat makuun myös, mutta ne vaikuttavat energiamäärään selvästi. Lisukkeet eivät sisälly perusreseptin laskelmaan, ellei niitä ole merkitty ainesosiin.
Jos haluan aamiaisesta suuremman, lisään mieluummin selkeästi mitatun lisukkeen kuin leikkaan vuoasta sattumanvaraisesti isomman palan. Toisaalta pienempi pala voi toimia välipalana. Annoskoko ei ole kaikille sama, eikä reseptin neljä annosta ole henkilökohtainen suositus.
Kaneli, kardemumma ja vanilja sopivat banaanin kanssa. Osa banaanista voidaan vaihtaa omenaraasteeseen tai marjoihin, mutta silloin nesteen määrä ja rakenne muuttuvat. Proteiinijauheen lisääminen vaatii yleensä enemmän nestettä. Teen paljon muutetusta versiosta uuden reseptin, jotta ravintoarvot eivät jää vanhan laskelman varaan.
Suklaaversioon voi lisätä kaakaojauhetta. Makeuttamaton kaakao kuivattaa seosta hieman, joten tarkistan rakenteen ennen paistamista. Suklaahiput punnitsen erikseen. Pieni kourallinen voi näyttää vähäiseltä mutta vaikuttaa kokonaisenergiaan enemmän kuin kaakaojauhe.
Liian märkä keskusta tarvitsee lisää paistoaikaa tai matalamman kerroksen. Peitän tummuvan pinnan tarvittaessa kevyesti foliolla ja jatkan paistamista. Kuiva puuro johtuu usein liian vähäisestä nesteestä, pienestä banaanista tai pitkästä paistoajasta. Silloin syön palan jogurtin tai maidon kanssa ja teen seuraavalla kerralla seoksesta hieman löysemmän.
Jos pohja tarttuu, en yritä irrottaa puuroa heti kuumana. Jäähtyminen kiinteyttää rakennetta. Kirjaan murentuneetkin palat niiden todellisen painon mukaan, sillä ulkonäkö ei muuta ravintoarvoa.
Valmiin vuoan kokonaispainon merkitseminen helpottaa myös tilannetta, jossa palat eivät leikkaudu täsmälleen samankokoisiksi. Silloin kirjaan oman annokseni grammoina.
Jäähdytän puuron pian ja säilytän annokset suljetussa rasiassa jääkaapissa. Lämmitän annoksen mikrossa ja lisään tarvittaessa tilkan maitoa. Puuro voidaan syödä myös kylmänä. Pakastaminen onnistuu annospaloina, vaikka rakenne voi sulatuksen jälkeen olla hieman kosteampi.
Ravintoarvot ovat käytettyihin tuotteisiin perustuvia arvioita. Banaanin koko, juoman koostumus ja valmiin puuron kosteuspitoisuus vaikuttavat erityisesti per 100 gramman arvoon. RestinCal on seurantatyökalu eikä resepti ole henkilökohtainen ravitsemus- tai hoito-ohje.
Pähkinät ja siemenet: Voit ripotella pintaan mustikoiden lisäksi saksanpähkinöitä tai kurpitsansiemeniä antamaan ihanaa rapeutta.
Kasvispohjainen versio: Korvaa maito kasvipohjaisella kaurajuomalla ja korvaa kananmunat esimerkiksi kahdella ruokalusikallisella chiansiemeniä sekoitettuna 6 rkl veteen.
Tallenna resepti omiin resepteihisi, voit muokata annoskokoa ja ainesosia.
