Painonpudotus tuntuu tyssäävän, vaikka paperilla kaiken pitäisi olla täysin kunnossa? Tuttu tunne. Muistan oman prosessini ajalta useita viikkoja, jolloin seurasin kalorilaskuria hyvinkin tarkasti, mutta vaa’an lukema ei hievahtanutkaan mihinkään. Sovelluksen mukaan olin täydellisesti tavoitteessa ja päivittäinen kalorivaje oli juuri se, mitä pitikin. Silti mitään ei tapahtunut, mikä oli tietysti äärimmäisen rasittavaa ja epämotivoivaa.

Pudottaessani lähes 40 kg parissa vuodessa jouduin opettelemaan monta asiaa kantapään kautta uusiksi. Yksi tärkeimmistä ja silmiä avaavimmista oppitunneista liittyi niin sanottuihin ”salaisiin kaloreihin”. Kyse ei ole mistään monimutkaisesta rakettitieteestä, vaan yksinkertaisesti niistä ruoista, juomista ja pienistä suupaloista, jotka syystä tai toisesta jätämme merkitsemättä sovellukseen.

Aluksi ajattelin itsekin, ettei pienillä poikkeamilla ole mitään merkitystä kokonaisuuden kannalta. Todellisuudessa juuri nämä pienet, huomaamattomat jutut voivat olla se perimmäinen syy siihen, miksi paino pysyy sitkeästi paikallaan.

Miten ne salaiset kalorit sitten kertyvät arjessa?

Moni meistä merkitsee pääateriat hyvinkin tarkasti. Punnitsemme riisin, kanat, perunat ja salaatit. Ongelma syntyykin yleensä siinä aterioiden ympärillä ja ruoanvalmistuksen yhteydessä. Ne ovat niitä tilanteita, joissa syöminen tai juominen tapahtuu niin nopeasti ohimennen, ettei sitä tule edes ajatelleeksi erillisenä ateriana.

Omasta prosessistani tunnistan ainakin nämä klassiset sudenkuopat, joissa itsekin liukastelin:

• Paistoöljyt ja -rasvat: Laskin kiltisti broilerifileen, mutta unohdin laskea pannulle kaadetun ruokalusikallisen rypsi- tai oliiviöljyä.
• Kahvimaidot: Muutama loraus kauramaitoa tai tavallista maitoa päivän mittaan juotuihin kahvikuppeihin tuntui ihan mitättömältä asialta.
• Maistiaiset ruokaa laittaessa: Lusikallinen kastiketta, pala kypsää pastaa kattilasta tai juustoraasteen jämät pussin pohjalta suoraan suuhun.
• Pienet välipalat ohimennen: Kourallinen pähkinöitä keittiön pöydällä olevasta kulhosta.

Nuo hetket tuntuivat juuri sillä sekunnilla niin olemattomilta, etten jaksanut kaivaa puhelinta taskusta, koska en edes huomannut niitä. Vasta kun aloin tehdä tarkistuksia ja punnita aivan kaiken, tajusin, kuinka pahasti olin väärässä.

Numerot puhuvat puolestaan: Pienistä puroista kasvaa valtava joki

Kun kalorien saantia katsotaan puhtaasti numeraaliselta kannalta, huomataan nopeasti, kuinka helposti ne pienet suupalat kumoavat vaivalla luodun kalorivajeen. Energiatiheät ruoka-aineet painavat vähän, mutta sisältävät valtavasti energiaa.

Katsotaanpa käytännön esimerkillä, miten edellä mainitut asiat vaikuttavat päivittäiseen energiasaldoon:

Ruoka-aine / Tilanne	Arvioitu määrä	Kalorimäärä (kcal)
Paistoöljy pannulla	1 rkl (n. 12 g)	n. 110 kcal
Kevytmaito kolmeen kahvikuppiin	yhteensä 1,5 dl	n. 70 kcal
Kourallinen pähkinöitä	n. 20 g	n. 120 kcal
Ruoanlaittomaistiaiset (esim. juustoa)	pieni kourallinen	n. 70 kcal
Yhteensä		n. 370 kcal

Tämä esimerkkilaskelma osoittaa mustaa valkoisella sen, että täysin huomaamatta päivittäinen energiansaantimme voi ylittyä lähes 400 kalorilla. Jos tavoite on ollut maltillinen 500 kalorin vaje, tämä merkitsemätön määrä syö vajeesta lähes kaiken. Silloin syötkin todellisuudessa lähes kulutuksesi verran, ja painonpudotus tyssää kuin seinään, vaikka sovelluksen näytöllä kaikki näyttäisi olevan täydellisesti.

Kehomme ei nimittäin toimi niin, että se seuraisi puhelimen näytön saldoa. Se ei tiedä, mitkä kalorit olet kirjannut ylös ja mitkä jättänyt kirjaamatta. Biologisesti jokainen suupala ja loraus käsitellään energiana, riippumatta siitä, rekisteröimmekö me sitä tietoisesti vai emme.

Miksi me huijaamme itseämme? (Ihan huomaamattamme)

Kyse ei yleensä ole siitä, että haluaisimme tietoisesti huijata itseämme, vaan puhtaasti inhimillisestä taipumuksesta aliarvioida omaa syömistään. Meillä ihmisillä on vahva taipumus aliarvioida syömämme energiamäärä ja vastaavasti yliarvioida oma aktiivisuutemme.

Tähän on muutamia selkeitä syitä:

• Kalorienlaskennan aiheuttama kuormitus: Jokaisen pienen asian merkitseminen vaatii vaivaa. Kun arki on kiireistä, kynnys avata sovellus yhden suupalan takia nousee korkeaksi. On helpompaa ajatella, ettei tällä yhdellä jutulla ole väliä, kuin alkaa punnita ja etsiä sitä tietokannasta.
• Epämiellyttävien faktojen välttely: Joskus tiedämme syövämme jotain sellaista, mikä ei sovi päivän tavoitteisiin. Merkitsemättä jättäminen on keino suojella itseään epäonnistumisen tunteelta. Jos sitä ei näy sovelluksessa, tuntuu kuin sitä ei olisi tapahtunutkaan. Tämä on kuitenkin lyhytnäköistä, sillä vaaka ja oma keho reagoivat todellisuuteen, eivät sovelluksen lukemiin.
• Automaattivaihde päällä (tapasyöminen): Suuri osa syömisestämme tapahtuu täysin rutiinilla. Emme välttämättä edes huomaa nappaavamme jotain tarjolla olevaa, koska ajatuksemme ovat jossain aivan muualla – esimerkiksi televisiota katsellessa tai puhelinta selatessa.

Miten päästä eroon salaisista kaloreista ilman, että arjesta tulee vankila?

Miten näistä salaisista kaloreista sitten pääsee eroon niin, ettei elämästä tule liian monimutkaista tai pakkomielteistä? Kyse ei ole siitä, että pitäisi alkaa kytätä jokaista murua, vaan rutiinien muuttamisesta selkeämmiksi ja toimivammiksi.

Nämä viisi käytännön kikkaa auttoivat minua pitämään kirjanpidon ajan tasalla ja tekemään hommasta helppoa:

1. Punnitse energiatiheät raaka-aineet aina: Silmämääräinen arviointi pettää lähes poikkeuksetta silloin, kun tuotteessa on paljon energiaa pienessä koossa. Öljyt, pähkinät, juustot ja pähkinävoit kannattaa aina käyttää vaa’an kautta. Ruokalusikallisen öljyä silmämääräisesti kaadettuna on todellisuudessa usein kaksi.
2. Luo vakiotuotteet sovellukseen: Jos juot joka päivä saman määrän kahvia samalla maitomäärällä, tee siitä valmis resepti tai suosikki sovellukseesi. Silloin koko päivän kahvimaidot voi merkitä yhdellä napautuksella vaikkapa heti aamulla, eikä asiaa tarvitse miettiä erikseen jokaisen kupillisen kohdalla.
3. Kirjaa ruoat etukäteen: Tämä on yksi tehokkaimmista tavoista! Suunnittele ja merkitse päivän pääateriat sovellukseen jo edellisenä iltana tai heti aamulla. Kun runko on valmiina, päivän aikana tarvitsee tehdä vain pieniä korjauksia, ja kynnys pysyä suunnitelmassa on huomattavasti matalampi.
4. Tee tietoinen päätös maistiaisista ja ylijäämästä: Jos haluat maistaa ruokaa valmistusvaiheessa (mikä on täysin sallittua ja suositeltavaa!), ota se huomioon lopullisessa annoskoossa. Jos taas kattilan tai pannun pohjalle jää ylimääräistä ruokaa, siirrä se suoraan säilytysrasiaan myöhempää varten tai laita kylmästi roskiin. Päätä, että sinun kehosi ei ole mikään paikka, johon ylimääräinen ruoka hävitetään vain siksi, ettei sitä raaskita heittää pois.
5. Pidä keittiövaaka aina esillä: Jos vaaka on kaapin perällä laatikon alla, sitä ei tule käytettyä. Pidä se pöydällä siinä paikassa, missä teet ruokaa. Kun kynnys sen päälle laittamiseen on nolla, siitä tulee luonnollinen osa tekemistä.

Rehellisyys tuo mielenrauhaa ja ennustettavuutta

Kun kääntää ajatuksensa siitä, mitä kalorienlaskenta todella on, huomaa, että täydellinen rehellisyys sovellukselle ei olekaan rajoite. Se on vapautta. Se poistaa arjesta turhan arvailun, epätietoisuuden ja stressin.

Kun paino jumittaa, mutta tiedät merkinneesi aivan kaiken ylös gramman tarkkuudella, sinulla on käytössäsi luotettavaa dataa. Silloin tiedät, ettei kyse ole liiallisesta syömisestä, vaan taustalla voi olla esimerkiksi tilapäistä nesteen kertymistä, huonosti nukuttuja öitä tai stressiä. Silloin ei tarvitse panikoida tai arvailla.

Ruoan punnitseminen ja pientenkin asioiden merkitseminen on lopulta vain työkalu muiden joukossa. Se on aivan verrattavissa oman talouden seurantaan: jos haluaa säästää rahaa, on tiedettävä, mihin ne pienetkin eurot kuluvat. Kun otat vastuun jokaisesta suupalasta, otat samalla ohjat omiin käsiisi omassa projektissasi kohti sitä omaa onnistumistasi.